Come cucinare kharcho

Harcho è una zuppa amata da molti. Ci sono più di una dozzina di modi per prepararlo. Consideri il più semplice e delizioso

Prima di cucinare un kharcho, hai bisognopreparare: 4 litri per vaso di vetro, riso, cipolla, carne di manzo 200 grammi pezzo, pepe nero (terra e piselli), gusto verde - coriandolo, aneto, prezzemolo, erba cipollina, basilico, peperoncino in polvere. La carne tagliata a cubetti e far bollire per circa 20 minuti quindi aggiungere il brodo nel riso, sale lavato e cuocere altri 10 minuti. erbe aromatiche finemente tagliati e rivestiti in brodo. Se non ce n'è uno nuovo, puoi usare quello essiccato. Gettare un paio di piselli pepe nero, la cipolla, tagliate a rondelle e mezzo, un cucchiaino senza una collina di peperoncino e lo stesso fondo nero. Lasciare 4 minuti bollire e poi serviti al tavolo.

Un'altra ricetta per questa zuppa profumata

Sarà richiesto: un chilo di carne di manzo, ½ tazza di riso, un mazzetto di coriandolo, luppolo-suneli, concentrato di pomodoro, due carote, peperoncino e pepe nero, cipolla e un paio di spicchi d'aglio. Prima di preparare kharcho, manzo bollito e mezza, dopo di che la carne viene rimosso dal brodo, tagliato a pezzi e rimandato alla zuppa. Poi ci addormentiamo per il riso lavato. Mentre cucina, prepara la frittura. Su un grossolano carote grattugia a terra, le cipolle tagliate a dadini. friggerle in una padella con un paio di minuti, quindi aggiungere 2 grandi cucchiai di concentrato di pomodoro e un po 'd'acqua. Stufare per altri 3-4 minuti, dopodiché si spostano in zuppa. Cinque minuti fino a cottura in kharcho aggiunto finemente aglio schiacciato, luppolo-suneli e coriandolo.

Come cucinare l'agnello kharcho

Per la preparazione sarà richiesto: 600 grammi di agnello con grasso, due terzi di un bicchiere di riso, un paio di patate grandi, 3-4 cipolle, 5 spicchi d'aglio, 200 g di pomodori o 3 cucchiai. cucchiai di pasta, aneto, pepe macinato rosso e nero, alloro e luppolo-suneli.

Prima di cuocere la carne, taglia la carnepezzi grandi di 3-4 cm e bolliti in acqua salata per 2 ore. Poi le patate tagliate a dadini vengono messe nel brodo e, mentre viene preparato, fare un brindisi. Cipolla tritata finemente e inviata a una padella, per un paio di minuti. Poi si aggiungono pomodoro e pomodori tagliati a pezzi grandi, si aggiungono spicchi d'aglio schiacciati, condimenti e spezie. La padella è coperta da un coperchio e lasciata piovere per cinque minuti. A questo punto, il riso lavato viene messo nella padella e, quando è quasi pronto, arrosto. Prima di servire, la zuppa è cosparsa di erbe fresche.

Ricetta per agnello kharcho con salsa tkemali

Sarà richiesto: 700 grammi di montone senza ossa, salsa tkemali, mezzo bicchiere di riso, cipolla, 400 grammi di pomodoro, sale, coriandolo fresco e 6 spicchi d'aglio. Prima di cuocere il kharcho, fai bollire pezzi di montone per un'ora e mezza, rimuovendo periodicamente la schiuma. Mentre si prepara la carne, le cipolle e l'aglio vengono tritati finemente, i pomodori vengono staccati e tritati su un frullatore o tritacarne. La carne finita viene tagliata a pezzi e messa in un pentolone o in una padella profonda. Lì, sposta la cipolla tritata, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale e friggi un po '. Riempire la carne con salsa di pomodoro. Il riso lavato viene versato nel brodo, e quando viene bollito, viene trasferito insieme al brodo nel calderone. Aggiungere i verdi di coriandolo, l'aglio tritato e tre cucchiai di salsa tkemali. Stanco sotto il coperchio per 5 minuti e servito al tavolo.

Come cucinare il bacon di manzo

Questa ricetta è in gran parte simile a quelli precedenti. Sarà richiesto: un grammo di 600 filetto di manzo, 3-4 cucchiai di salsa di prugne e tanto pomodoro, mezzo bicchiere di riso, 3-4 bulbi, due o tre carote, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di adzhika e condimento: coriandolo, prezzemolo, pepe nero e rosso, luppolo-suneli, foglia di alloro. Aglio e cipolla tritati finemente, le carote strofinate, poi cosparse di ajika. La carne viene bollita per un'ora e mezza, tagliata a pezzi e rimessa nella zuppa, aggiungere il riso, dopo 10 minuti, verdure, adzhika e condimenti. Bollono per altri cinque minuti e vengono serviti al tavolo.