Salsa ai funghi: con crema, verdure e altri additivi

Salse di funghi - questa è una vera gioia pertavola di famiglia. Nonostante il fatto che l'ingrediente principale siano i funghi, le ricette per cucinare in salsa di funghi sono diverse e puoi servirle in un vasto assortimento di piatti: patate, carne, pesce, pasta e persino verdure. Iniziamo l'elenco delle ricette con una storia su come fare la salsa di funghi con la crema - uno dei tipi più comuni di salsa di funghi.

Salsa ai funghi con crema e formaggio

3 grandi cucchiai di burro da scioglierein una casseruola, quindi aggiungere gli stessi 200 grammi di funghi freschi tritati e friggerli letteralmente per mezzo minuto. Quindi è necessario aggiungere 1 fetta di aglio schiacciato, una tazza e mezzo di panna, 1 cucchiaio di una buccia di limone raschiata, un po 'di pepe e noce moscata. Tutto questo friggere per 2 minuti. Quindi aggiungere 3 cucchiai di formaggio shabby e continuare per un paio di minuti sul fuoco.

Salsa ai funghi con panna e carbonato

Tagliamo il carbonato di polkilo in pezzi di non più di 1,5 cm di spessore, li battiamo, insaporiamo con sale e pepe e li soffriamo in olio bollente fino a doratura.

Quindi tagliare 200 g di funghi freschi (finferli ofunghi prataioli), 2 cipolle, strofinare 150 g di formaggio. Friggere i primi funghi (5 minuti), aggiungere le cipolle (soffriggere per altri 2 minuti) e versare 50 g di brandy. Dopo 2 minuti aggiungere lo stesso formaggio e 400 ml di crema. Mettiamo la carne nello stampo del forno, la riempiamo con la salsa, cospargiamo di timo fresco tritato finemente (1 mazzetto) e cuociamo per 15 minuti.

Salsa cremosa di funghi per spaghetti

Per prima cosa mettiamo a bollire 300 g di spaghettisecondo le istruzioni. Quindi prepariamo la salsa ai funghi con la panna. Per lui, dobbiamo tagliare e friggere 2 cipolle e 2 spicchi d'aglio. Quindi aggiungere 500 g di funghi tritati e friggere fino a che il liquido evapora completamente, quindi versare 200 ml di crema sulla padella (può essere sostituita con panna acida). Solare, cospargere con pepe e condimenti a piacere. Quando la crema bolle, cuocendoli a vapore per 5 minuti. e togliere dal fuoco. Gli spaghetti vengono applicati ai piatti e versati con salsa. Guarnire con aneto tritato e prezzemolo.

Salsa ai funghi per carne

Questa salsa può essere servita a qualsiasi uccello. Per la sua preparazione avremo bisogno di cucinare in 200 g di Madera 6 tartufi salati di media grandezza, che sono stati precedentemente immersi in acqua. Quindi prepariamo la salsa rossa. Per fare questo, mescolare 3 pezzi di zucchero bruciato con 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di zucchero e 70 g di vino bianco e farlo bollire. Quindi mescolare con il tartufo e riportarlo a ebollizione. Aggiungi 0,5 pila. uvetta, precedentemente riempita con acqua bollente e una piccola prugna secca, tagliata a pezzi. Con la salsa risultante, versare la carne fritta o bollita e lasciare fermentare per 15 minuti.

Salsa di funghi agrodolci

10 g di carote, 75 g di pepe bulgaro, 250 g di cipollee tritare il prezzemolo. Tutto spasserovat. Tagliare 150 g di funghi bianchi a fettine e friggerli. Quindi unire e versare 700 g di succo di pomodoro e 50 g di fumé (brodo concentrato). Far bollire per 15 minuti. 2-3 minuti Prima di togliere la salsa dal fuoco, è necessario aggiungere un po 'di foglie tagliate di spinaci e dragoncello, quando è cotto - aggiungere il sale e aggiungere l'aglio e 30 g di burro.

Salsa con funghi sott'aceto e cipolle rosse

300 g di trito di cipolla rossa e risparmiaolio vegetale, aggiungere 100 g di aceto (3%), poi 100 funghi in salamoia, una piccola alloro e peperoncino. Evaporiamo la metà del liquido, quindi aggiungiamo 750 g di salsa rossa, facciamo bollire e aggiungiamo 80 g di burro e, se necessario, più sale e pepe. Come risultato, otteniamo una salsa di un bel colore rosso scuro con un sapore leggermente aspro e un leggero odore di cipolla.

Salsa ai funghi di mele

Un chilo di funghi fa bollire e taglia finemente. Una mela e una cipolla, anche tagliate. Tutti mescolare e riempire con 1,5 tazze di panna acida, cucchiaio di senape, sale, aneto tritato o prezzemolo.

Salsa di funghi marroni
Per la sua preparazione di mezza tazza di funghi (adattobianco, funghi, finferli o champignon) devono essere tagliati e in umido di grasso. Quindi versarli con salsa marrone e far bollire fino a cottura. Poco prima di rimuovere la salsa dal fuoco, è necessario aggiungere 2 cucchiai di vino rosso o succo aspro ad esso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaio di panna acida.