Echpochmak - ricetta della cucina baschirica
Echpochmak è una ricetta per la cucina baschiria. Questo piatto è un piccolo tortino, più spesso con carne di montone. Interessato alle variazioni di questo piatto, puoi scoprire quanto può essere diverso l'echpochmak. La ricetta con una foto può descrivere piccoli tortini triangolari, che ricordano i dim sum cinesi. E può dimostrare grandi, simili a samsa, torte piatte. Inoltre, echpochmak, la cui ricetta verrà fornita di seguito, non è affatto il piatto più interessante della cucina baschirica. Tutto ciò che merita è conoscerla meglio.
Cucina baschirica
I piatti di questa gente sono spesso straordinaricalorie e nutrienti. Le condizioni di vita nomadi hanno portato l'abitudine a mangiare cibi molto nutrienti. La carne è spesso usata carne di agnello e di manzo, meno spesso un uccello. Il maiale in autentiche ricette Bashkir non è presente. Ma nelle condizioni moderne è necessario usare questa carne. Meglio - magro. È bollito, farcito o stufato. Condimenti a base di carne per torte sono comuni. La cottura può essere sia fritta in olio, sia cotta nel forno. Una delle peculiarità dei piatti baschir è che sono spesso piatti multifunzionali. Cioè, servono allo stesso tempo del primo piatto, dello spuntino e del secondo. Questi includono beshbarmak, kullama. Spesso usate cipolle crude. Si aggiunge ai piatti a fine cottura. Le verdure sono state usate raramente dai baschiria, quindi le patate e il riso sono dei contorni popolari. Tra i piatti di farina non solo echpochmak. Anche la ricetta per kullama o beshbaraka si basa su un test fresco, simile a un noodle. Spesso i piatti sono serviti con katyk - il tipo di latte cagliato. Come dessert (vengono consumati durante il consumo del tè), vengono preparati chak-chak, baursaks e brushwood. È tutto - prodotti di farina, cucinati con miele e fritti in olio.
Echpochmak in tataro: ricetta
Per prima cosa devi preparare un impasto dolcelievito. Per fare questo, il lievito dovrebbe essere versato con acqua tiepida (un paio di cucchiai) e aggiungere zucchero (in nessun caso sale!). Lasciare schiuma. Quindi sciogliere il burro (mezza confezione) e mescolare con un bicchiere di latte. La miscela viene raffreddata a temperatura ambiente e versata in farina in due lotti. Dopo aver aggiunto la prima porzione di farina, l'impasto deve essere lasciato per farlo uscire. Lo stesso è fatto dopo che tutta la farina è stata messa alla prova. Un'ora dopo, puoi iniziare a tagliare.
Nel frattempo, sarebbe bello fare un ripieno,che compilerai l'e-mail. La ricetta prevede l'uso di agnello. Ma la carne può benissimo sostituirla. Ci vorrà circa mezzo chilo di carne. Tagliare a cubetti, è mescolato con patate e cipolle, condire con sale e pepe. Forma le polpette triangolari. Nel centro è necessario lasciare un buco. Lascia che faccia l'echpochmak su una teglia e poi mettilo nel forno. Dopo mezz'ora per ottenere gli elementi dal forno e versare delicatamente nei fori su ogni patty su un cucchiaino di brodo. Questo renderà la succosità succosa. Quindi continuare a cuocere fino al termine.
